面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思a)以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性食(粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思shí)物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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