金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们(men)预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生(shēng)组团前(qián)来(l丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色ái)体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特(tè丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色)有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会(huì)驾车(chē)半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客(kè)即(jí)便排(pái)不上号(hào)也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来(lái)看包(bāo)括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了(le)大量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧烤的(de)带动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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