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得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会(huì)被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度高(gāo)于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保(bǎ得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手o)证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而(ér)且(qiě)营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙(gài)、磷、得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其(qí)中的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也(yě)就不能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维(wéi)生(shēng)素(sù)等(děng)水溶性营养(yǎng)物质的(de)流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类(lèi)的核(hé)心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话(huà),那就(jiù)不得不提醒你，其(qí)实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因素(sù)影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一(yī)样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。