面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果(gu独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频ǒ)还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重新发(f独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频ā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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