面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(m金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名iàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的(de)温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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