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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中许多的(de)碳水混合物(wù)和脂肪能够(gòu)为身体供给(gěi)能量及热量，多(duō)种维(wéi)生(shēng)素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元(yuán)素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单(dān)消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的(de)是：两道水的次(cì)序不(bù)能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的(de)铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则(zé)没有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时(shí)也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述(shù)加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名(míng)产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前(qián)史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成为款待(dài)来(lái)宾(bīn)，奉(fèng)送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤(yóu)精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制造(zào)作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)能(néng)满意消费需(xū)求。

　　有些当地用(yòng)其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部(bù)分(fēn)，种(zhǒng)类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般(bān)是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮于土(tǔ)中达三(sān)、四个月，直到春分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技(jì)能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气(qì)不(bù)同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗(cū)糙的(de)缸边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积(jī)后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联(lián)系很(hěn)大，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片(piàn)子(zi)二面，色(sè)深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类(lèi)因产区(qū)加工习气的不(bù)同，可(kě)分薄(báo)片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成(chéng)片状(zhuàng)再投(tóu)入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散(sàn)布(bù)区域、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他(tā)和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手(陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文shǒu)入包(bāo)装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成(chéng)团状，极(jí)易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖，色(sè)泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和(hé)后色更(gèng)红，稍久色(sè)转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不(bù)易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡(pào)后易熟(shú)，无白(bái)点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参(cān)加少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其(qí)他(tā)粉(fěn)在上(shàng)，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白(bái)而(ér)微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带(dài)灰(huī)黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是(shì)用少数(shù)冷(lěng)开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到(dào)通明稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平(píng)，调(diào)中开胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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