近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图(tú)从(cóng)数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度(dù)出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台(tái)出现(xiàn)了(le)第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出(2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)市(shì)的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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