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料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的(de)，而且切(qiè)生(shēng)鱼(yú)片的(de)刀是特制的，且(qiě)不(bù)能(néng)沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择(zé)的鱼肉(ròu)一(yī)定要新鲜，不(bù)少日本人(rén)认(rèn)为生鱼片(piàn)真正好吃是在杀了(le)数小时之后。

　　这(zhè所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文)是因为氨基(jī)酸在死鱼(yú)僵(jiāng)硬(yìng)后达(dá)到最高点(diǎn)。当然(rán)也有日(rì)本人认为用生鱼宰(zǎi)杀(shā)后马上做成的生鱼片(piàn)好吃(chī)是由(yóu)于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料(liào)理注意事(shì)项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主厨(chú)将无法为顾客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时(shí)间，不能(néng)超时(shí)。

　　3、每道菜(cài)都有(yǒu)相配(pèi)的(de)酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好的口(kǒu)感，无菜单料理的用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口(kǒu)味的，再到浓厚(hòu)的，最后再品(pǐn)尝(cháng)味道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前(qián)，还要先吃片寿司薑(jiāng)清新(xīn)一(yī)下口腔，才(cái)能(néng)更(gèng)好(hǎo)地品(pǐn)尝(cháng)出每(měi)一道菜(cài)品(pǐn)的味(wèi)道。

　　厨师发办(bàn)可以理解(jiě)为无菜(cài)单料理，一(yī)种由(yóu)主厨根据当天时令食(shí)材和对食客的喜好(hǎo)判断，即兴(xīng)设计(jì)一个弹性菜单的点餐(cān)方式。

　　专注(zhù)无菜单料理的餐(cān)厅接待人数很(hěn)少，最低(dī)人数(shù)只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜(cài)单料(liào)理的弊端(duān)

　　面对客户选择困难是，没(méi)有(yǒu)实(shí)质的提醒。

　　无菜单料(liào)理,指的(de)是(shì)客人不点菜,只需与(yǔ)主(zhǔ)厨简单交流口味及(jí)喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻(fān)译(yì)是(shì)“师(shī)傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代(dài)办”。

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