金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平(píng)台(tái)，也有不(bù)少上市(shì)公司被投资者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着(zhe)线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当(dāng)地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了(le)选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时(shí)前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的(de)观察(chá)，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的(de)大学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局(jú)街(jiē)区、各个(gè)景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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