为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不(bù)是不(bù)能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊)肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更(gèng)加的(de)丰富，更(gèng)有利于(yú)女(nǚ)性在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还(hái)是热郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物(wù)质(zhì)不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤(tāng)的时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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