辣椒(jiāo)怎么(me)风干保(bǎo)存？清洗辣椒，然后(hòu)把它烘干的(de)。

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辣椒是酸(suān)性还是碱性

　　辣椒是碱性的。

　　辣椒测(cè)试偏碱性。辣椒是热碱性食物。对(duì)于老人来说，最好不要多吃。重点是(shì)孕妇(fù)，

　　辣椒属于热性食物，孕妇不能多食用，以免(miǎn)导致便秘(mì)。辣椒的优(yōu)点，可降低人身(shēn)体中的酸含量。

　　辣(là)椒可以(yǐ)开胃，帮助(zhù)增(zēng)加(jiā)食(shí)欲。碱性食(shí)物包括水果、蔬(shū)菜、豆类、豆制品、坚果类、谷(gǔ)物(wù)类、蛋、饮料(liào)等。

辣椒怎么(me)风(fēng)干保(bǎo)存

　　1、清(qīng)洗(xǐ)辣椒(jiāo)，然后把它烘干。

　　用冷自(zì)来水冲洗(xǐ)辣椒(jiāo)，仔细洗去污垢(gòu)和其它碎屑。

　　挑出被压(yā)坏或烂掉(diào)的辣椒，它们(men)无法长(zhǎng)时间(jiān)存放。

　　用纸巾把辣椒拍干，才继(jì)续下一个步骤。

　　辣椒含有辣椒(jiāo)素，沾在皮肤(fū)上会产生灼痛感。

　　处理辣椒后，特别注(zhù)意不要用手触碰眼睛或鼻子。

　　2、把(bǎ)辣椒铺排在铁架(jià)上。

　　你可(kě)以用凉架，或其它底(dǐ)部通风(fēng)的架子。

　　尽量不要用底部坚(jiān)固的烤盘(pán)或托(tuō)盘(pán)，因为(wèi)它(tā)们不(bù)通风，辣椒比较(jiào)难均匀地风干。

　　把铁架(jià)放(fàng)在照到阳光、通风良好的房(fáng)间。

　　厨房(fáng)窗台是(shì)个不错(cuò)的地点。

　　让它(tā)们晾3天或(huò)更久(jiǔ)，然后存(cún)放在密封(fēng)的盒(hé)子里。

　　3、尝试用线(xiàn)把辣椒穿成串(chuàn)，然后(hòu)挂(guà)起来。

　　这个方法简单，而(ér)且具(jù)装饰性。

　　辣(là)椒变干后，你可以继续挂着它们，或是(shì)收起来，供(gōng)日后使用。

　　做法如下：把一(yī)根粗长线或钓鱼线穿进针(zhēn)眼(yǎn)。

　　用针插入辣椒蒂下方的位置(zhì)，穿(chuān)过(guò)辣(là)椒，一直(zhí)重(zhòng)复这(zhè)个步骤，直到将所有(yǒu)辣椒串好。

　　把(bǎ)它们挂在屋里通风良(liáng)好、照(zhào)到阳(yáng)光(guāng)的(de)地方(fāng)。

　　等待3周到(dào)1个月，辣椒(jiāo)变干(gàn)后就能使用。

　　4、用(yòng)烤炉快速(sù)烘(hōng)干辣椒。

　　如果(guǒ)你(nǐ)赶时间，不想等待(dài)辣椒自然(rán)风干(gàn)，不妨使用这个方法。

　　比(bǐ)起完整地保存(cún)辣椒，把辣椒(jiāo)切片能让它们更快、更均匀(yún)地变干。

　　遵(zūn)循以(yǐ)下(xià)简(jiǎn)单步骤：将干净的辣(là)椒对半直切。

　　把它们铺排在烤盘上，辣椒(jiāo)籽(zǐ)朝上。

　　用50摄氏度（125华氏度）或最低温烘烤数小时。

　　你也可以用食(shí)物脱水机，让辣椒迅速(sù)脱水。

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