鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外(wài)可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热(rè)，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍(réng)然(rán)是(shì)液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质(zhì)的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其(qí)他方(fāng)式可以无(wú)形xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进(jìn)食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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