为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别，大(dà)公鸡的最(zuì)佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人(rén)不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的(de)乏(fá)力、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用(n是正极还是负极，L是正极还是负极yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要(yào)是(shì)直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需(xū)要焯n是正极还是负极，L是正极还是负极水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能(néng)炖(dùn)出(chū)营养(yǎng)嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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