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老(lǎo)南瓜可以生吃吗(ma)

　　老南瓜是可以(yǐ)生吃的。

　　南瓜可以生吃，南(nán)瓜中(zhōng)含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿(kuàng)物质、氨基酸及果胶等营养(yǎng)物质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保(bǎo)存(cún)其营养(yǎng)价值(zhí)，但建议控制(zhì)摄入(rù)量，以免造成(chéng)胃肠(cháng)道(dào)不(bù)适，日(rì)常适量生吃南瓜，对于(yú)改善(shàn)皮(pí)肤状态、缓解便秘(mì)发生(shēng)等有一(yī)定的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜的(de)老南瓜好吃

　　1、首先观(guān)察(chá)南瓜的颜色。

　　不同(tóng)的品种(zhǒng)，南瓜的颜色是不一样(yàng)的。

　　市场上常卖的两个(gè)品种，一(yī)个是蜜(mì)本南瓜，要(yào)面甜莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思的就要(yào)挑(tiāo)选颜色(sè)橙色的，成(chéng)熟的好，口(kǒu)感就好(hǎo);还有一种京绿栗南瓜，北(běi)京的品(pǐn)种，挑选(xuǎn)要找(zhǎo)颜色深绿(lǜ)的、所(suǒ)以(yǐ)，什么(me)样的南瓜又面又甜，首先看颜色准(zhǔn)没(méi)错。

　　2、观(guān)察(chá)南瓜(guā)外形。

　　可以通过(guò)看(kàn)南(nán)瓜的形(xíng)状(zhuàng)看(kàn)出来，有的南瓜是圆的，带有(yǒu)条纹的(de)；有(yǒu)的(de)是长的(de)，带有斑(bān)纹(wén)线的(de)。

　　不管什么形(xíng)状的(de)南瓜，在挑选(xuǎn)的时(shí)候，要找(zhǎo)形状完整的，有凸(tū)起或斑(bān)点的不影响口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下(xià)来的痕迹(jì)。

　　3、掐一下南瓜(guā)的(de)外皮。

　　购买时(shí)要找老南(nán)瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮，如果比较(jiào)坚硬，那就是老(lǎo)南(nán)瓜；如果一(yī)掐就破，那(nà)就是(shì)嫩南(nán)瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南(nán)瓜(guā)托起，一只手去(qù)轻轻的(de)拍打，辨别一下南(nán)瓜的(de)声音，闷响的就是老(lǎo)南(nán)瓜，反之，成熟(shú)度(dù)就没那么好了。

如何(hé)挑选(xuǎn)甜南(nán)瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜(yán)色上来说，金黄色(sè)的南(nán)瓜(guā)，颜(yán)色(sè)越深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重越(yuè)成熟(shú)；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜(guā)。

　　不管(guǎn)什么(me)品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味，而(ér)没有成熟(shú)的嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜(guā)的味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚(jiān)硬紧(jǐn)实，如(rú)果南瓜(guā)皮一(yī)掐就(jiù)破，就证明成(chéng)熟(shú)度(dù)不够。

　　另外，用手掐一下(xià)南瓜上的那一(yī)小段(duàn)茎，如(rú)果感觉非(fēi)常硬，就证明南瓜采摘(zhāi)的时机比较合适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜还可以看看瓜籽(zǐ)，因为瓜籽(zǐ)饱满也是南(nán)瓜成熟度高的表(biǎo)现之一。

　　扩(kuò)展资(zī)料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调(diào)养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很(hěn)好的食物(wù)，南瓜(guā)中含有丰富的维生(shēng)素A原，可以参(cān)与胃内上皮组(zǔ)织的正常代(dài)谢，保(bǎo)护胃黏膜，促进溃(kuì)疡愈合;果胶则可(kě)以让消化道免受(shòu)粗(cū)糙食(shí)品(pǐn)的刺激，预防(fáng)胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护(hù)肾：南(nán)瓜从中医的角(jiǎo)度(dù)认为：有补中(zhōng)益气、消炎止痛，解毒(dú)杀虫，降(jiàng)糖止渴的功效，现代(dài)医学研究(jiū)证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾(shèn)细胞的再生(shēng)能力(lì)。

　　三(sān)、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含维生(shēng)素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖(táng)类(lèi)的吸收，从而控制血(xuè)糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜(guā)所含有的矿物(wù)质钴，是胰(yí)岛素细胞(bāo)合成胰岛素所必需(xū)的物质。

　　所以糖尿病患(huàn)者应适当吃些(xiē)用南(nán)瓜做的食(shí)物(wù)。

　　参考资料来(lái)源：人民网-南瓜并非莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思要(yào)新(xīn)鲜才好吃(chī) 如何挑(tiāo)到好南瓜

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