近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试(霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊shì)图(tú)从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其(qí)次(cì)是(shì)北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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