面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也会(huì)提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。<3千克是多少斤 1千克是一斤吗/p>

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉3千克是多少斤 1千克是一斤吗3千克是多少斤 1千克是一斤吗p>

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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