一年之计在(zài)于春，健(jiàn)康也(yě)是如此(cǐ)。那么(me)，在(zài)春(chūn)火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗分时(shí)节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高(gāo)，且香(xiāng)菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是(shì)人(rén)体(tǐ)不(bù)可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它(tā)的味道芳(fāng)香，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等(děng)，都(dōu)有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含(hán)有大量维(wéi)生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分，是(shì)生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗 油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油(yóu)（没(méi)有的话可(kě)以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出(chū)锅。

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