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重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用的。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由(yóu)雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵(fū)化(huà)出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思(yú)在产(chǎn)出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保(bǎo)证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可(kě)以长(zhǎng)时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维生素D和(hé)一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑(yì)制，鱼的(de)保(bǎo)质时间(jiān)也大大延(yán)长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实(shí)会(huì)流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不(bù)能被全(quán)部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质(zhì)的(de)流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿(ér)的(de)话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失(shī)。