面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？'>勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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