新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日不变(biàn)质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)比较好等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常(cháng)是指由于含(hán)有(yǒu)部分物(wù)质(zhì)从而易诱(yòu)发疾病的食(shí)物。鱼(yú)含有多种营(yíng)养物(wù)质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易(yì)引起身(shēn)体不适(shì)，因(yīn)此应(yīng)根据个人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属于发(fā)反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部(bù)分人群(qún)食(shí)用后(hòu)会由于组织胺作(zuò)用造成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避(bì)免食(shí)用，以(yǐ)免加重(zhòng)原(yuán)有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹(zhěn)等症状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素(sù)，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容器内，可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在(zài)冰上贮(zhù)存(cún)，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法，多(duō)吃一些(xiē)鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼(yú)头也能(néng)保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清(qīng)水由腹部(bù)内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一(yī)段时(shí)间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将(jiāng)水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜(mó)即(jí)可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调(diào)味(wèi)再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢(diū)进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼(yú)肉更(gèng)结实、吃起(qǐ)来(lái)更美味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进(jìn)行腌渍(zì)、调味、再放入冷(lěng)冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味(wèi)、也能(néng)保持肉(ròu)质的弹性和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到(dào)室温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不(bù)会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会(huì)让风(fēng)味流失(shī)、若在超(chāo)市买到解冻过的(de).鱼肉、无法(fǎ)避免(miǎn)二次冷冻的(de)情况下、可以先用(yòng)盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的(de)热水中、稍烫(tàng)外表发白时就(jiù)捞出(chū)来、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时(shí)是不会变质的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)、可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放(fàng)入将开(kāi)未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后(hòu)、装入(rù)具有透气(qì)性的(de)塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风(fēng)处(chù)可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体(t反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系ǐ)内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂(liè)、鱼不(bù)久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可(kě)以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间(jiān)、然后(hòu)把它放(fàng)入冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只(zhǐ)要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸(xī)收(shōu),进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要(yào)注意两点.一是所(suǒ)用的(de)白酒,必须在(zài)50度以上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了(le)目的(de)地(dì)后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间(jiān)过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一般(bān)两三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜法

　　 这种方法(fǎ)比(bǐ)较(jiào)简(jiǎn)单(dān)粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需(xū)要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可(kě)以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜(xiān)时间延(yán)长几天(tiān)。

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