近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得(dé)随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全国(guó)各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràn华大基因有国家背景吗g)淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然(rán)。

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