3、闻滋味(wèi)。

　　质(zhì)量(liàng)好的白芝麻闻(wén)起(qǐ)来有芝麻(má)特有的香(xiāng)味，但这种香味不是香油(yóu)的(de)滋味，而是一种淡淡的幽香。

怎么选择白芝麻(má)的(de)办法(fǎ)

　　选择白(bái)芝(zhī)麻的办法

　　 　　1、找出(chū)一个(gè)断口的芝麻，看(kàn)断口(kǒu)的(de)部(bù)分的色彩，假如断口部分是黑色(sè)，那就阐明是染色的;假(jiǎ)如(rú)断(duàn)口部分是白色，那就(jiù)阐明这(zhè)种芝麻不是(shì)染色。

　　 　　2、可用打湿的手绢或(huò)纸巾辨真伪，在湿纸巾上搓弄不掉(diào)色的是(shì)真货，不然可能是假货。

　　 　　3、品味(wèi)滋味：真实的芝麻(má)吃起(qǐ)来不(bù)苦(kǔ)，反而(ér)有点细微的甜感，有芝麻香味，不会有任(rèn)何异味;而染色的(de)芝麻有种古(gǔ)怪(guài)的机油味，或(huò)者说有(yǒu)除了芝麻(má)香味之外(wài)的.不正(zhèng)常(cháng)的滋味，并且发苦。

　　白芝麻的(de)食(shí)疗效果

　　 　　芝麻味甘、性平(píng)，入肝、肾、肺、脾经。

　　 　　有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝(gān)养发、强身体，抗衰(shuāi)老之(zhī)成效。

　　 　　可用(yòng)于(yú)医治(zhì)身体虚弱、头晕耳(ěr)鸣、高血压、高血脂(zhī)、咳嗽(sòu)、身体虚弱、头发早白(bái)、贫血萎黄、津液缺少(shǎo)、大(dà)便(biàn)燥结、乳少、尿(niào)血等症。

　　 　　一般人群(qún)均可(kě)食用(yòng)

　　 　　适合妇(fù)女产后乳汁缺少者食用;适(shì)合身体虚弱(ruò)、贫血(xuè)、高脂血症、高血压病、晚年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯(guàn)性(xìng)便(biàn)秘者食用(yòng);适合(hé)糖尿(niào)病、血小板(bǎn)削减性紫(zǐ)瘴、缓慢神(shén)经炎、末梢神经(jīng)麻木、痔疮(chuāng)以及出血性本质(zhì)者(zhě)食用;

　　 　　患有(yǒu)缓慢肠炎(yán)、便(biàn)溏腹泻者忌食;依(yī)据(jù)前人经历，男人阳痿、遗(yí)精者忌食。

　　 　　每天10~20克

　　白芝麻的制造辅(fǔ)导

　　 　　1. 芝麻可榨制香(xiāng)油(yóu)(麻(má)油(yóu))，供食用或制(zhì)糕点;种子去皮称麻仁，烹饪上多(duō)用作辅料;

　　 　　2. 芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才(cái)能(néng)使人(rén)体吸收到养分，所(suǒ)以整粒的芝麻应加工后(hòu)再(zài)吃;

　　 　　3. 炒制时(shí)千万不(bù)要炒糊。

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