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颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质地(dì)细(xì)嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手(shǒu宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价)指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状，另外质量(liàng)好的藕粉(fěn)中还会一些片状物质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会(huì)是透(tòu)明(míng)状，而(ér)且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没有区(qū)别(bié)，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉(fěn)，只(zhǐ)是(shì)外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品(pǐn)专业(yè)生产(chǎn)加工的(de)私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研(yán)开发(fā)/深(shēn)加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食(shí)品零(líng)售/批发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型(xíng)副食品连(lián)锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色(sè)糕点/山(shān)核(hé)桃笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开发(fā)加工天然健康地方名优特(tè)食品为主(zhǔ)导产业(yè),杭(háng)州万隆果干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较(jiào)大的(de)专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉(fěn)的代(dài)表(biǎo)性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云(yún)南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业(yè)从(cóng)事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销售(shòu)网(wǎng)络遍(biàn)布全国,洪湖市(shì)晨(chén)光实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福(fú)堂茶业(yè)有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系(xì)列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民(mín)营企(qǐ)业(yè),白(bái)莲(lián)系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康(kāng)食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣(xuān)传(chuán)于一体的综(zōng)合型食品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品开发有限公(gōng)司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化(huà)，都是纯白色或稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是(shì)加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁(yù)清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无(wú)此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其(qí)质地(dì)比(bǐ)其他淀(diàn)粉都(dōu)要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂(zhī)且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量(liàng)冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬(áo)透可(kě)食，其(qí)吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如藕粉，色(sè)泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十(shí)多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低(dī)下、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平(píng)，能(néng)治热(rè)渴(kě)，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形(xíng)成混合物(wù)，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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