颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些片状物(wù)质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗(kē)粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别(bié)，都是(shì)现代精加工(gōng)后的藕粉，只是(shì)外观形(xíng)状不(bù)同(tóng)而(ér)已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的(de)私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家(jiā),行业标准参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干(gàn)产(chǎn)品享有盛誉,致力于(yú)开发加工(gōng)天然健康地方名优(yōu)特食品为主(zhǔ)导产业,杭(500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两háng)州万(wàn)隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉(fěn)的代表(biǎo)性(xìng)品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼(yú)等系列食品的生(shēng)产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的(de)企业,销售网络(luò)遍布(bù)全国,洪湖市(shì)晨光(guāng)实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界(jiè)各(gè)地名(míng)优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业(yè)企业(yè),杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字(zì)号,专(zhuān)注于(yú)经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭(háng)州饮食服(fú)务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品(pǐn)开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系列产品销往海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于(yú)营(yíng)养健康食(shí)品(pǐn)的研制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一体的(de)综合(hé)型(xíng)食品企(qǐ)业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气(qì)接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则(zé)无此清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且(qiě)还会粘(zhān)糊在一起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开(kāi)水调(diào)匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上(shàng)加热(rè)调煮(zhǔ)，才(cái)能(néng)食用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而(ér)且不透(tòu)明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使(shǐ)放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性(xìng)平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年(ni500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两án)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相(xiāng)克(kè)必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相克(kè)，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰(500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两fēng)富(fù)的(de)铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量元素(sù)形成混合(hé)物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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