灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色的(de)东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有(yǒu)白(bái)900g是几斤 900g是多少毫升点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃(chī)的(de)时(shí)候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够保存(cún)很(hěn)久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在(zài)冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的(de)油(yóu)和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了(le)白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调(diào)制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切(qiè)成(chéng)小块(kuài)分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉(ròu)倒(dào)入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗(xǐ)净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么(me)刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果(guǒ)温度(dù)过高(gāo)，放(fàng)置(zhì)几天(tiān)后，也容易(yì)滋(zī)生大(dà)量的(de)细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏(huài)变(biàn)质(zhì)，从而出(chū)现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以(yǐ)外(wài)，还会带有较900g是几斤 900g是多少毫升重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积(jī)余的(de)现(xiàn)象(xiàng)，也就是(shì)说盐(yán)析出(chū)来了，这种(zhǒng)情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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