淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比(bǐ)例会是多(duō)少(shǎo)？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗容易(yì)溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味(wèi)汁(zhī)调和(hé)而(ér)成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根(珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西(xī),使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能(néng)让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等(děng)所有东(dōng)西都下(xià)锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的(de)放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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