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厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用的(de)。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼(yú)买回(huí)来厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对(duì)，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度，不(bù)能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的(de)好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含(hán)丰富厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般(bān)比(bǐ)较(jiào)低，大多(duō)数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列(liè)理化(huà)性质的改变，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间(jiān)结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉(diào)一部(bù)分(fēn)营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶(róng)性(xìng)营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要(yào)较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因(yīn)素影响，也(yě)会出现品质的下降(jiàng)，一(yī)样有一(yī)定的营(yíng)养损(sǔn)失。