近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平(píng)台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调(diào)节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处(chù)于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居(jū)全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列(liè)前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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