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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药的(de)哪一(yī)个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽(suī)小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的)端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音(yī索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的n)表明(míng)了是(shì)最(zuì)好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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