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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微(wēi)量(liàng)元素及养分物质(zhì)，具(jù)有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉(fěn)还(hái)能用(yòng)于(yú)调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食(shí)欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能(néng)够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生(shēng)素及矿(kuàng)物质元(yuán)素(sù)，能够为身体供给(gěi)日常所需的(de)养分元素。因(yīn)而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化(huà)，合(hé)适(shì)消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然(rán)后再(zài)搅匀直到看不到(dào)颗粒状的(de)藕粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意(yì)的是：两道水的次(cì)序不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气触摸,极(jí)易(yì)氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会(huì)由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是(shì)进口即化的(de)，很简单消融什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间，其他淀粉则不易(yì)消融(róng)还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲(chōng)泡后的色彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置(zhì)数小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和(hé)通明(míng)度都不如藕粉，且(qiě)放(fàng)置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而(ér)细微的(de)片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食(shí)法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是(shì)我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之(zhī)前(qián)，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭(háng)州的名产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南(nán)亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不(bù)染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间(jiān)，宝(bǎo)应知(zhī)县(xiàn)吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没(méi)有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大(dà)，产值(zhí)远(yuǎn)远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些(xiē)当地(dì)用其他淀(diàn)粉(fěn)，参(cān)加葡(pú)萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不(bù)如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬(dōng)开(kāi)端(duān)，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工(gōng)，有些(xiē)区(qū)域(yù)任其贮于土中达(dá)三、四(sì)个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技能(n什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间éng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏磨浆——过(guò)滤沉(chén)积(jī)（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切片，传(chuán)统(tǒng)办(bàn)法(fǎ)是用小刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉块刨(páo)削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联(lián)系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干(gàn)的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习(xí)气(qì)的不同，可分(fēn)薄(báo)片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等(děng)省，安徽、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省(shěng)是全国最主要(yào)的(de)产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉的标准(zhǔn)等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其(qí)他(tā)和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形状：好的(de)，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散开(kāi)；较(jiào)潮(cháo)的(de)，伸手入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几(jǐ)点辨认藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还(hái)原糖，色泽白中透微(wēi)红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数(shù)易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉(chén)积(jī)较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂质(zhì)，可(kě)用(yòng)少数干粉进口细嚼(jué)，或置(zhì)通明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食(shí)法是用(yòng)少数冷开(kāi)水(shuǐ)把藕粉和白(bái)糖(táng)调(diào)拌到湿(shī)润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝(sī)头(tóu)，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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