咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入(rù)测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的(de)菜(cài)式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅(g48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗uō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗(qīng)红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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