淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多(duō)的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是(shì)多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄阴肖是指哪几个肖(xiè)汤的秘诀以及勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀粉不会(huì)变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾(gōu)芡一会就稀了等问(wèn)题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活(huó)小知识：

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不(bù)停的(de)搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)阴肖是指哪几个肖水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时倒入(rù),有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过一(yī)两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢(màn)的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时(shí)候(hòu)弄。

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