料(liào)酒可(kě)以用白酒替代(dài)吗，料酒可(kě)以用(yòng)白酒替代(dài)吗在炖肉的(de)时候发现(xiàn)屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重要的就是去腥了，没有料酒(jiǔ)的话用(yòng)白酒应该也是可以的吧？一般在没(méi)有料酒的情况下用什么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替(tì)代吗，料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了(le)可以用白酒(jiǔ)代替，不(bù)过(guò)需(xū)要注(zhù)意的是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也(yě)能起(qǐ)到去腥的目(mù)的，但由于酒精(jīng)度数(shù)含量过高，所(suǒ)以(yǐ)会(huì)对蛋白质和脂类造成一定的(de)破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响菜肴(yáo)原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要(yào)用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可(kě)以用(yòng)黄酒代替。

料酒可(kě)以(yǐ)用什么(me)替(tì)代

　　可以用黄酒或(huò)花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要(yào)包括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不(bù)是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称。

　　有点酒的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的(de)作(zuò)用主要是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有利于咸甜各(gè)味充(chōng)分(fēn)渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放(fàng)多少(shǎo)

　　其实料酒(jiǔ)的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要(yào)根据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常(cháng)规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材(cái)是,大概(gài)20-30毫升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　其(qí)实用料酒(jiǔ)还是根(gēn)据(jù)菜品(pǐn)酌情(qíng)使用(yòng)~注意一定(dìng)的量就(jiù)好(hǎo)了哦。

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