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灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷冻能(nshe always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态éng)够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可(kě)能(néng)还是(shì)在冷藏(cáng)室保存即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议(yì)立(lì)即丢弃(qì)，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小(xiǎo)块分别(bié)放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉(ròu)分(fēn)别放入(rù)7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不是气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温(wēn)度过高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态(yě)容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发白长霉(méi)的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除了发白(bái)以(yǐ)外，还会(huì)带有(yǒu)较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白(bái)但(dàn)并没(méi)有异(yì)味(wèi)，那可能(néng)是肠(cháng)衣(yī)表面盐积余的现象，也(yě)就是说盐(yán)析出来(lái)了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白(bái)点(diǎn)就可以继续吃。

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