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　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药都是药翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉(yù)为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在(zài)（地(dì)理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读(dú)音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价(jià)值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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