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柴(chái)火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题(tí)的，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一(yī)悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜(cài)肴添加(jiā)一(yī)些(xiē)共同(tóng)的(de)香味。但需求留意(yì)的(de)是,假如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含(hán)有必定(dìng)盐(yán)分的(de)。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的(de)混合物，具(jù)有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多(duō)样(yàng)，食用便利(lì)，在日常日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面(miàn)吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南(nán)边区域十分有(yǒu)名的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回(huí)味的，十(shí)分(fēn)的稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在家里边去制造这(zhè)道菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用(yòng)到柴(chái)火的，这样(yàng)的话(huà)就会(huì)导致很(hěn)多在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜(cài)要(yào)，所(suǒ)以说才(cái)会使得(dé)很多人(rén)都想要到一(yī)些饭馆里边去品味这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能(néng)超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉(jué)现(xiàn)代都市的人们现已远(yuǎn)离天然(rán)、远离(lí)森林很久了，现在家里都是用(yòng)天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更是忘(wàng)了那(nà)悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到有(yǒu)家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧(shāo)热后炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽(qià)，和面必定要留意(yì)不要(yào)硬，若是喜爱吃(chī)软一点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记(jì)住(zhù)饼的(de)下(xià)部分(fēn)要在(zài)菜水了(le)，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖(dùn)至九老(lǎo)练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数(shù)精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热(rè)，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分将干时(shí)，添入(rù)高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅盛入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍便撒入(rù)香菜段，随(suí)配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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