干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理(lǐ)方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的(de)最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pà相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗o)上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清(相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后(hòu)再(zài)继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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