近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了(le)全(quán)国各(gè)地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业中东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城市(shì)成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的(de)城市(shì)，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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