金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团(tuán)队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)大(dà)体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性访和(hé)当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么(me)是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团(tuán)队还(hái)在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择(zé)以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年(nián)的(de)牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不(bù)上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的(de)大学(xué)生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于(yú)山东(dōng)其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的(de)地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监督(dū)规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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