干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然(rán)冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃(chī)了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任水煮熟(shú)。

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