近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的(de)人群(qún)最多(duō)，其次是(shì)北京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在(高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思zài)年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客(kè)数(shù)量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契机。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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