落(luò)座、打(dǎ)开手机、扫(sǎo)码点菜(cài)，已经成为(wèi)不少(shǎo)人外(wài)出就餐时的潜(qián)意识动(dòng)作(zuò)。不(bù)过，你是(shì)否意(yì)识(shí)到，这一便(biàn)捷行为背后可(kě)能藏着(zhe)猫(māo)腻：在(zài)一(yī)次次点(diǎn)击中(zhōng)，顾客的个人信(xìn)息也被“收(shōu)割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门(mén)槛低

　　近日，北京市(shì)消费(fèi)者协会(huì)发布(bù)对“扫(sǎo)码强(qiáng)制(zhì)关注使用”现象的劝(quàn)喻。其中提到，“必须(xū)使用小(xiǎo)程序才能点餐”等(děng)扫码(mǎ)强制(zhì)关(guān)注使用的现象(xiàng)在生活中并不少见。

　　在北(běi)京工作(zuò)的白领小张就经常遇(yù)到这种情(qíng)况(kuàng)。“餐桌前坐定后(hòu)，服务员第(dì)一句就是请扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)，当提出能不(bù)能用纸质菜(cài)单时，服务员不是说纸(zhǐ)质菜单(dān)菜品不(bù)全，就是(shì)需等较(jiào)长时间，有的干脆告诉(sù)你只能(néng)扫码点餐(cān)。”小张回忆，“这不就是变相强制扫(sǎo)码点餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自助点餐(cān)在餐饮业(yè)已得到推广。山东一家虾火(huǒ)锅店的老板(bǎn)吕先生向中新经纬表(biǎo)示，他的餐厅自2021年起就彻(chè)底告别纸质菜单了，客人只(zhǐ)能(néng)扫(sǎo)桌边(biān)二维码进入小(xiǎo)程序点餐(cān)。“这样做不仅节省人力成本，省去沟(gōu)通成本，还不容易(yì)出错，效率更高。此外，做一套扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)系统也不贵。”吕先生同时(shí)表示，餐厅(tīng)实施扫码点餐以来，只(zhǐ)有极个别(bié)顾客提出(chū)过(guò)异议，其他(tā)顾客都(dōu)已经习惯成自然(rán)了。

　　据中新经纬了解，目前(qián)一家餐厅定(dìng)制一个扫(sǎo)码点餐(cān)小程序门槛(kǎn)并(bìng)不(bù)高，仅需花费数(shù)百元(yuán)。

　　华斌(bīn)（化名）之前在一家互联网公(gōng)司做程序员，2021年离职(zhí)后开了(le)一间工作室，专门(mén)为各种店(diàn)铺定制点单(dān)小程(chéng)序，其中餐饮店的扫码点餐小程序是(shì)用(yòng)户咨询得(dé)最多的。

　　“扫码点餐现在很(hěn)普(pǔ)遍，一(yī)桌(zhuō)一码，用户(hù)扫码进入小程序(xù)，点餐、结算、充(chōng)值、堂食或自提都(dōu)可以选择(zé)。开(kāi)通门槛也比较低，只需要(yào)提供营(yíng)业执照(zhào)，费(fèi)用的话，小程序申请加开通微信(xìn)支付共(gòng)400元，如果再开通支付宝支(zhī)付额外(wài)付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一家专门做餐饮(yǐn)小程(chéng)序的店(diàn)铺负责(zé)人也(yě)介绍称，定(dìng)制扫码点餐小程(chéng)序仅需(xū)399元，包(bāo)括认(rèn)证(zhèng)、搭建、设计等费用，餐(cān)饮店直(zhí)接上传商品就可以用。

　　不提供个人信(xìn)息不(bù)能吃饭？餐厅(tīng)可自由设置(zhì)

　　“只是点个(gè)菜而(ér)已，有必要非得扫码吗(ma)？”“点个(gè)菜为(wèi)什么还要我提供微信昵(nì)称、手(shǒu)机号呢(ne)？”在社交平(píng)台上，不少网友表示不解(jiě)。

　　华(huá)斌说，在扫码点(diǎn)餐小程序(xù)的(de)后台，餐饮(yǐn)店老板可以(yǐ)做一些(xiē)数(shù)据分析，比如收入(rù)、销量等基础数据，当然也可以分析会员充值情况(kuàng)、顾客画像(xiàng)等。

　　那(nà)么(me)如何(hé)获得顾客画像呢？华斌(bīn)说，这些都可以通过后台设置(zhì)实(shí)现。

　　“首先(xiān)，可(kě)以(yǐ)设置不登录无法(fǎ)点餐(cān)，登录主(zhǔ)要是(shì)获(huò)取微信昵(nì)称、头像，有(yǒu)的(de)小程序也会获取手机(jī)号。如果觉得这样做用户体验不好(hǎo)，还(hái)有(yǒu)其他(tā)办法，可在支付环(huán)节(jié)，设(shè)置开通会员可(kě)领小额优惠券，大(dà)部(bù)分(fēn)用户会(huì)注册，这样(yàng)就获(huò)取了用户(hù)的(de)微信信息和手(shǒu)机(jī)号。当然餐厅(tīng)也(yě)可以设(shè)置成直(zhí)接点餐，获取这些信息的目的是方(fāng)便以(yǐ)后运营，向顾客推送餐(cān)厅的活动优惠信息。”华斌(bīn)说。

　　吕(lǚ)先(xiān定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思)生也表示，当(dāng)时业务(wù)人员曾告诉(sù)他可(kě)通(tōng)过设置获取顾(gù)客信息，且信息(xī)越全面越有利(lì)于后期分析(xī)客源。“我文化程度(dù)有限，也不想搞这些，开通扫码点餐就图(tú)个方便，所(suǒ)以我们不提供个人信息也能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除了被“收割”个人信(xìn)息，顾客每次点餐也(yě)都(dōu)可以转变为小程序(xù)的(de)流量，而商家(jiā)可(kě)选择通(tōng)过接收推广广(guǎng)告获取广告(gào)费用(yòng)。

　　据一(yī)位(wèi)小程序开发(fā)者(zhě)透露(lù)，点餐小程序(xù)也可以接(jiē)入第(dì)三方广告(gào)，顾客点击，餐饮店老(lǎo)板分钱。“当(dāng)小(xiǎo)程(chéng)序的用户量达到1000以上时(shí)，就可以申请(qǐng)接入广告，开屏广告或者插入小(xiǎo)程序中(zhōng)都可以，顾(gù)客点击或浏(liú)览，餐(cān)饮店(diàn)可以分流量费(fèi)。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客点击(jī)一次他们分(fēn)得的(de)钱(qián)数(shù)并(bìng)不固定，要(yào)看(kàn)用户(hù)质量，有时(shí)候点一下是(shì)几毛钱，有时候能达到(dào)一块(kuài)多(duō)。“总的来说，这笔(bǐ)收入不多，一个月几(jǐ)百(bǎi)块(kuài)钱，有比没有强。”

　　经(jīng)纬快(ku定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思ài)评：

　　把顾(gù)客(kè)当“流量”，最终会(huì)失去顾客(kè)

　　针(zhēn)对存在已久的强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐，顾客们(men)怨声载(zài)道，相(xiāng)关部门(mén)组织也多次发文(wén)，提出(chū)“不得”强制。不过，即(jí)使用户自愿选择扫码(mǎ)点餐，这里面(miàn)也并非(fēi)没有问题，还(hái)牵扯到(dào)个(gè)人信(xìn)息的获取和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画像、大(dà)范围准确地推(tuī)送营(yíng)销信息，部(bù)分餐(cān)厅商家通过(guò)设置扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程(chéng)序后台，获取(qǔ)顾客个人信息，内容(róng)有多(duō)有少，程度有深有(yǒu)浅，导致了顾客必须提交个人信(xìn)息，否则无法点餐的(de)局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个人信息已违反相关法律规定，单是(shì)把(bǎ)顾客当成冷(lěng)冰(bīng)冰的“流量”，对整个餐(cān)饮业(yè)的经营(yíng)环境和发(fā)展就已伤(shāng)害(hài)满满。

　　在以(yǐ)服务为首要要求(qiú)的餐饮(yǐn)业(yè)，顾客是一个个有(yǒu)温(wēn)度(dù)的人，满足(zú)顾客(kè)需求，提供优良的服务，应是餐饮业的共识。强制扫码点餐，实际上是阻碍了餐厅与顾客之间有温度的(de)交流，本应满(mǎn)足(zú)顾客(kè)个性(xìng)需求的便捷(jié)扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过(guò)度收集(jí)个(gè)人(rén)信息则更恶劣(liè)，实际上是在违反诸(zhū)多法律规定的基础上，将顾客当成了餐厅经营营(yíng)销的流量工具(jù)，甚至是待(dài)割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制(zhì)扫码点餐不(bù)合理不合(hé)法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过度索(suǒ)权亦违反(fǎn)相(xiāng)关(guān)法律(lǜ)规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐获取顾客信息(xī)，看似“圈粉”，获得了(le)流量，实则“脱粉”，最终失去顾(gù)客。商家唯有(yǒu)意识到(dào)最好的营销手段是高质量的服(fú)务，才能真正留住客户(hù)。

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