面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节(jié)可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食(shí)口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了要(yào)把口密(mì)封，然(软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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