近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余万身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么gè)月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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