新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃(chī)？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好河北属于南方还是北方 河北属于北方吗吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一点？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比(bǐ)较(jiào)好等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的(de)。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是(shì)指由于含有(yǒu)部分物质(zhì)从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但(dàn)认(rèn)为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为，鱼(yú)属于发(fā)风之物，因此对(duì)于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者(zhě)来(lái)说，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群(qún)食用(yòng)后会由于组织胺作用造成血(xuè)管(guǎn)通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人(rén)群应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用，以免加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人(rén)群来说，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋(dàn)白(bái)质、氨基酸(suān)以及(jí)维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容(róng)易被机(jī)体(tǐ)消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于(yú)维(wéi)护(hù)心血管健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身(shēn)体不适(shì)或正处(chù)于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼(yú)体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方法1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后(hòu)要立刻取出内(nèi)脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼(yú)头(tóu)也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到(dào)外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后(hòu)不(bù)要(yào)直(zhí)接丢进(jìn)冰(bīng)箱、带(dài)有血水的鱼肉容易(yì)在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库(kù)、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味(wèi)、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口更加多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行自然(rán)解(jiě)冻、才不会让(ràng)腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若(ruò)进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷冻的情况下、可(kě)以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似(shì)活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍(biàn)鱼身和鱼(yú)肚内部(bù)、然后把鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左右都(dōu)不(bù)会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热河北属于南方还是北方 河北属于北方吗水中、稍烫外表发白时(shí)就捞(lāo)出(chū)来(lái)、放(fàng)凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器内、可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)去(qù)除内脏(zàng)后、放入(rù)将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng河北属于南方还是北方 河北属于北方吗)饪(rèn)的形状后、装入具有(yǒu)透(tòu)气(qì)性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可(kě)防止腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀(dāo)花、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可(kě)在(zài)烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼一旦缺(quē)水、生(shēng)死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有(yǒu)冷(lěng)水的(de)容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时间(jiān)、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过(guò)低(dī)温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只(zhǐ)要(yào)及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活法

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死.因为白(bái)酒中含有乙醇(chún),通(tōng)过(guò)鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻(má)醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意(yì)两点.一是所(suǒ)用的白酒(jiǔ),必须在50度(dù)以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到(dào)了(le)目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时(shí)间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两(liǎng)三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是直(zhí)接把鱼放入(rù)冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要(yào)时、把(bǎ)鱼(yú)从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱(xiāng)、先不要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先将活鱼的(de)内(nèi)脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼的(de)保鲜时间延(yán)长几天。

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