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酒店管理专业是(shì)学些什么的，酒店管理专业是学些(xiē)什么内容(róng)

　　三年(nián)内(nèi)北(běi)京酒(jiǔ)店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专业是全(quán)球十大热门行(xíng)业之(zhī)一，高级酒店管理人才在全球都(dōu)是一(yī)直很紧缺的，近(jìn)年来，在国际(jì)人才市场上，酒店管理人才出(chū)现(xiàn)了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国际大型(xíng)活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才(cái)的(de)需求也日益增(zēng)大，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店管理人才(cái)将成为职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人(rén)员在中国十(shí)大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业(yè)将成(chéng)为上海(hǎi)服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团在上海投资(zī)或(huò)管理(lǐ)高星(xīng)级(jí)酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对(duì)人(rén)才(cái)的需求也不断(duàn)增加，每(měi)年都需要数以(yǐ)千计的国际化酒店(diàn)管理(lǐ)人才。

　　三(sān)年内(nèi)北(běi)京酒店也(yě)将(jiāng)达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标(biāo)与要求(qiú) 本专业培养(yǎng)拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一(yī)线的(de)，德智体(tǐ)美等(děng)全面发展的中等职业技术(shù)应用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经(jīng)济管理基础理论，酒店(diàn)、餐(cān)饮与旅游基(jī)础(chǔ)知(zhī)识(shí)，具(jù)备酒店(diàn)基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生(shēng)综(zōng)合素质的(de)培养(yǎng)，主要学习经济管理基(jī)础知(zhī)识、酒店(diàn)基本理论。

　　本(běn)专业突出技能培(péi)训(xùn)，学生在学习期(qī)间，将接受(shòu)酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理概论、现(xiàn)代(dài)酒(jiǔ)店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概(gài)论、前厅(tīng)客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点(diǎn)与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英语(yǔ)、现(xiàn)代酒店营销、酒店财(cái)务(wù)管理、会议服务与管理、康乐服务与(yǔ)管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能与(yǔ)就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和敬(jìng)业、负责的(de)职业道德(dé)与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知识和自学(xué)能力、进(jìn)取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业(yè)发(fā)展的(de)方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会(huì)展等管(guǎn)理与基(jī)本服(fú)务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有较(jiào)强的(de)计(jì)算(suàn)机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定的职业(yè)外语表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有专业的(de)学校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管(guǎn)理学，顾(gù)名(míng)思(sī)义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为酒店(diàn)管理方面的人才(cái)，但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理专业毕业，需要从(cóng)最基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备一(yī)定的实际经验(yàn)才有机会晋(jìn)升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随(suí)着目前(qián)国(guó)内外(wài)旅游业飞(fēi)速发展，高级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才在全球(qiú)范围(wéi)内(nèi)都需求量很(hěn)大，前景还是不(bù)错，以下是酒店管理专业及就业(yè)的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修的(de)课程，野旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店(diàn)管理专(zhuān)业中食品营(yíng)运研(yán)究占比非(fēi)常大，酒管专业(yè)的同学们会学习到食品相关的科学、食物的(de)选配、如何正(zhèng)确地(dì)储存食品、如何正确地处(chù)理各(gè)种食物等(děng)了解(jiě)食(shí)物的各(gè)方面理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与招(zhāo)待(dài)：在注重实(shí)用(yòng)经验的(de)college，对于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必(bì)须亲身扮演侍应(yīng)生和厨师的角(jiǎo)色(sè)，学(xué)习服务客人的各种不同的(de)角色(sè)，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要学(xué)习(xí)如(rú)何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜(cài)式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思的一门课，学生(shēng)们要了解酒(jiǔ)类的历史(shǐ)知识，并且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各种(zhǒng)不同的酒(jiǔ)类(lèi)，还要学会自己(jǐ)调制鸡(jī)尾酒，统(tǒng)一需要考取(qǔ)可以在正规餐(cān)饮场所销(xiāo)售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财(cái)务控管、房(fáng)间(jiān)、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒(jiǔ)店建筑规(guī)划也都是(shì)必修(xiū)，在此也需要懂得一些商业相(xiāng)关的知识，了解酒店(diàn)行业(yè)运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是(shì)拒绝的，不(bù)过(guò)酒(jiǔ)管专业的会计知识相对来说已经算是最基(jī)础的了(le)，学(xué)生只(zhǐ)需要比较基本(běn)地学习如何计算酒店餐厅的运(yùn)营(yíng)成本、利润等(děng)等东西，并且能很快的(de)运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来(lái)说有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论学(xué)习为主的，通常不太注重实践(jiàn)操作(zuò)方面(miàn)，主要学习的是(shì)酒(jiǔ)店业的未(wèi)来发展、餐饮(yǐn)业(yè)的运营方式(shì)和(hé)财务管理(lǐ)等(děng)等。

　　按(àn)照这个(gè)方向学习的(de)人未来的发(fā)展方向(xiàng)可以是研究酒店(diàn)的学着(zhe)也可以直接(jiē)成为酒店的高层(céng)管理者(zhě)，特别是制定战略发展方向的(de)重要人物。

　　2、另外(wài)一个(gè)方向就是注重操作、运(yùn)营和实践的学习，除(chú)了(le)学习理论方(fāng)面(miàn)的内容，还(hái)会了解到(dào)每个部门的具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正确(què)服务客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发(fā)展方(fāng)向呢?从就业(yè)来说，以(yǐ)实践为主(zhǔ)的学习方(fāng)向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基本(běn)都是从(cóng)基层部门干出来(lái)的，很少有专门研究酒店运营(yíng)或单纯学习理论的，因为酒店这个(gè)行业是一个操作性非常强(qiáng)的行业(yè)，光(guāng)有(yǒu)理论(lùn)是远(yuǎn)远不够(gòu)的(de)，懂(dǒng)的每个部门、每个(gè)职位(wèi)的(de)工作流程和标准，才(cái)是(shì)王(wáng)道(dào)。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个(gè)行当(dāng)，经验比学(xué)历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不(bù)高的酒(jiǔ)店人，凭(píng)着经验(yàn)的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而不(bù)是(shì)你的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行(xíng)业，从技能学习(xí)开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要企图你还没有基层的(de)经验就(jiù)想直(zhí)接(jiē)做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你不从底层的真正接触一个行(xíng)如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗业，那(nà)你永远也(yě)不知道这(zhè)行的水(shuǐ)有(yǒu)多(duō)深(shēn)，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管(guǎn)理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服(fú)务岗位，不是(shì)简猛高(gāo)科(kē)技，不是(shì)高精尖，需要的(de)是手把手踏踏实实的实践操作，目前大部分(fēn)从业者(zhě)为(wèi)低(dī)学历人员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与其他行业(yè)相比(bǐ)基层服(fú)务人员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个人成(chéng)就感是(shì)相(xiāng)当低的(de)，前期(qī)必须(xū)能忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低(dī)创造力、低附(fù)加值(zh如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗í)、低社会地位的(de)工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一线实践经验才(cái)能胜任，应(yīng)届生的水(shuǐ)平根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理需(xū)要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层其(qí)慢慢(màn)做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业未(wèi)来前景(jǐng)还是有的，重点就(jiù)在于你(nǐ)能(néng)否调整自己的心态(tài)，有良好的情商(shāng)，是否有(yǒu)野心不甘(gān)于只在底层做!

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