灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用(yòng)的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变(biàn)。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃(chī)完的话尽可(kě)能还是(shì)在冷藏室(shì)保存(cún)即可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出(chū)来(lái)形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀(yún)后(hòu)放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉(rò美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377u)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部(bù)的调(diào)料品搅拌均匀(yún)，然后倒(dào)入全部(bù)调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是气(qì)泡(pào)，如果有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香肠表面发(fā)白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置几天后(hòu)，也容易滋生大(dà)量的细菌和病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不(bù)可以继续(xù)吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白(bái)但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就可(kě)以继续吃。

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