近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的(破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客(kè)源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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