面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合(hé)瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白(bái)糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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