家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体(tǐ)好各有优(yōu)缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主要区别(bié)在于传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用(yòng)时保温效果比较(jiào)好，所以更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的(de)表面(miàn)一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果(guǒ)掌握(wò)不(bù)好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜(cài)的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及(jí)铸先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸(zhù)先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别铁，还(hái)含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹(jiā)杂其它元素(sù)在(zài)内，导致(zhì)它在(zài)特性上虽然坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是(shì)会很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化过(guò)成铁水，再通(tōng)过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度(dù)上没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承下来的(de)手工(gōng)锻打工(gōng)艺，现在(zài)大部分都(dōu)是(shì)机械立(lì)体(tǐ)旋压成型工艺。